清燉豆腐是很多人喜愛吃的， 這樣的佳餚在口感上獨特， 而且吃的時候， 在對人體健康上也不會有任何的損害， 不過吃的時候需要注意， 要適量的進行， 這樣對身體營養吸收才會有很好的幫助， 那清燉豆腐的做法怎麼樣呢， 也是很多人不太瞭解的， 這樣佳餚製作也是很簡單。
清燉豆腐製作過程不是很複雜， 但是製作前， 需要對它的材料進行準備， 這樣製作的時候， 才能夠順利進行， 因此清燉豆腐的做法具體如何， 下面就詳細的介紹下。
清燉豆腐的做法：
材料：白菜， 豆腐， 薑， 蒜， 香蔥， 鹽， 雞精。
做法：
1、白菜切段，
2、豆腐下水焯一下， 撈出瀝幹。
3、白菜下水焯一下， 撈出瀝幹。
4、鍋中熱油， 放入薑蒜蔥， 炒香， 入豆腐略煎一下， 加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水， 能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水， 因為它含有破壞維生素的氧化酶， 在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱， 所以我們要後放白菜， 稍微炒一下就行了。
以上就是對清燉豆腐的做法詳細介紹， 這類佳餚是以白菜、豆腐為主， 所以吃的時候， 對人體維生素、蛋白質、鈣的補充效果非常不錯， 而且長期吃這類食物， 對身體各方面， 也不會有任何的威脅， 因此它是一個很好之選。
