白蘿蔔是我們身邊經常食用的農作物， 相信大家對白蘿蔔具有涼血止血， 清熱生津消食化滯的作用也並不陌生吧， 而牛骨去具有具有多種維生素和微量元素， 有益於增強我們的骨骼肌的健康， 那麼白蘿蔔牛骨湯的配合大家是否有所瞭解呢？兩者結合營養成分也不同哦， 下面為大家介紹白蘿蔔牛骨湯的做法:
步驟 1
事先準備：牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時， 期間換水。 薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊
步驟 2
浸泡好的牛骨加入冷水中煮開， 撈出沖去浮沫
步驟 3
牛骨重新入鍋， 加足水量， 大火煮開，
步驟 4
等到浮沫開始減少， 加入蔥薑
步驟 5
加入花雕酒
步驟 6
加入少許醋；轉中火， 繼續熬制， 期間繼續撇去浮沫， 直至不再有沫浮出現
步驟 7
熬制約4小時；蘿蔔入鍋， 加入熬好的牛骨湯， 煮至蘿蔔熟軟， 調入適量鹽；吃時加入少許香菜， 口感更佳
烹飪技巧
煲制牛骨湯時， 添加少許醋， 可幫助骨頭中的鈣質析出， 更營養些， 另外食用時添加些香菜， 更有風味， 。
純牛骨煲出的湯是清澈的， 可添加牛肉一起煲制， 湯會濃稠些。 牛骨煲湯， 油脂豐厚， 可在煲制完成後用吸油紙除去， 或等冷卻凝固後去除
身體是革命的本錢， 所以想要有一個健康的身體離不開日常生活中一些外來食物中的微量元素和維生素的補充， 拔蘿蔔牛骨湯不僅美味而且有益於我們的身心健康，
