魚是人們常吃的食物,魚的種類有很多,可以食用的種類更是不少.魚是一種營養非常豐富的海產品.多吃魚可以明目,還可以提高自身的記憶力等等.人們往往在吃魚的時候,吃的多數都是魚身,而不是魚頭,大多數人都不是很愛吃魚頭,因為魚頭沒有什麼肉.但是其餘魚頭是很有營養的.
魚頭不僅營養豐富,而且用魚頭做的湯也是非常好喝的.像酸辣魚頭湯就是比較出名的一種做法.魚頭雖然沒有過多的肉,但是用來煲湯卻是非常好的.那麼今天就跟大家說一下酸辣魚頭湯的做法.
酸菜魚頭湯
材料
剩下半拉魚頭,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜魚佐料
做法
1.把魚頭放熱油鍋小煎後盛出.
2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開.
3.小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味).
4.最後,搭上香菜就OK了.
泰式酸辣魚湯
材料
魚片,檸檬,小米椒,薄荷葉,鹽,油,薑,料酒,魚露,水澱粉
做法
1.到魚檔買一塊魚腩,請店家將魚骨與魚肉分離,回到家後,將魚肉切成魚片,洗淨,加配料醃制十分鐘.
2.鍋裡放少許油,將魚骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色魚湯.
3.在湯裡放入檸檬片、小米椒、魚露、薑片等,大火滾開,煮出酸辣味後,倒入醃好的魚片,大火滾開,最後將薄荷葉切細絲,撒到湯中,關火.
以上就是為大家介紹的酸辣魚頭湯的做法,大家可以自己在家裡嘗試的做一下,酸辣的口味很適合在冬天的時候喝,早晚喝可以暖身子,還可以提高食欲.
