你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是， 那你是一名合格稱職的家長。 如果沒有， 那麼你可以從現在開始學一下， 要知道花樣多的美食， 必然有益孩子的身心發展。 那麼， 小編就來給你介紹一下關於酸菜餡兒菜團子的做法。
1.1玉米麵+白麵+清水,攪成麵團， 沒有散面就可以， 麵團弄好後蓋上蓋子或者保鮮膜自然發麵， 發麵時間看溫度而定。 （想儘快吃的話可放點發酵粉發麵。 ）
2.2洗好的酸菜， 要多洗幾次， 洗掉沙子， 洗好後瀝幹水分。
3.12切酸菜：取一片酸菜， 用刀在菜幫子劃一下， 然後用手撕， 撕到菜葉子，
4.21整片都撕好後切絲狀， 圖片是我切的， 不是媽媽切的， 媽媽切的絲很細的， 我刀功太一般了， 哈。
5.1剁好後用手把酸菜擠幹水分。 （不用太幹， 媽媽說太幹了就沒酸菜味了）
6.2接著剁酸菜。
7.這是油渣子， 已經剁好的樣子， 這個是菜團子的靈魂， 就像川菜的靈魂是郫縣豆瓣醬一樣。
8.蔥薑切末， 最好多放一些。
9.熱鍋涼油， 把油渣子炒一下就關火。
10.加入13香， 蔥薑末。
11.接著加入擠幹水分後的酸菜， 攪拌好就可以包了。
12.手沾點涼水， 取一小塊麵團， 用手壓扁鋪在手掌中盛入餡料， 然後兩隻手慢慢把菜團子團好。 剛開始可能會不熟練， 一不小心就露餡兒， 保守方法就是少放餡。
13.菜團子做好。
14.碼在蒸鍋上。
15.涼水入鍋， 開鍋後蒸15分鐘即可。
首先， 看完酸菜餡兒菜團子的做法介紹， 表明你是很有耐心的。 而這份耐心， 也必然造就你在這道菜上的不同造詣。 所以， 趁著青春年少， 你需要趕緊嘗試。
