切洋蔥不再流眼淚小竅門

楊宗緯在歌曲「洋蔥」裡唱道：“如果你願意一層一層一層地剝開我的心， 你會鼻酸， 你會流淚。 ”為什麼剝洋蔥會流眼淚？因為剝洋蔥的時候洋蔥裡會釋放出蒜苷酶， 經過轉化， 會刺激到你眼部角膜的神經末梢， 人體就會通過神經系統防禦活動產生眼淚把這種刺激物質沖走。

我們都知道吃完洋蔥口腔會留下很不愉快的味道， 所以大多數人都喜歡吃煮熟的洋蔥。 其實， 研究表明也正是因為洋蔥味兒沖的物質才會使洋蔥有抗癌功效。

洋蔥裡的抗癌功效是由於裡面所含的槲皮素活性物質來實現的，

下面傳授幾招比較實用的小竅門 讓你切洋蔥不再流眼淚

（1）切洋蔥的時候將洋蔥中間切開， 放到涼水裡泡一下， 再切就會避免流眼淚。

（2）將洋蔥放在塑膠袋裡包好， 放到冰箱內， 待洋蔥涼透但尚未結凍時， 取出再切， 洋蔥就不會刺眼了。

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