骨質疏鬆即骨質疏鬆症, 是多種原因引起的一組骨病, 骨組織有正常的鈣化, 鈣鹽與基質呈正常比例, 以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。 那麼, 吃什麼可預防骨質疏鬆呢?
1、牛奶
牛奶是人們獲得鈣的最常見來源, 一杯牛奶就可輕鬆補足人體一天所需鈣的三分之一。 牛奶的含鈣量非常高, 每升牛奶中就含有1000毫克左右的鈣, 且牛乳中的鈣較易被人體吸收利用。
2、海帶及蝦皮
還帶含有豐富的礦物質, 其中每100克海帶中就有1100毫克的鈣, 此外, 海帶所含的褐藻酸鈉鹽可預防白血病和骨癌。
3、豆製品
大豆、黃豆等豆類食品所含的鈣都極其豐富, 豆類食品經過加工後, 所成的豆類製品, 其鈣含量會明顯增加。 研究表明, 豆類製品的含鈣量與加工過程中的凝固劑量有關, 因此, 豆腐、豆腐乾、豆腐皮等豆製品的含鈣極其豐富, 是良好的鈣源。
4、動物骨頭
動物的骨頭80%以上是鈣, 平時多飲用骨頭湯, 可有效的補鈣。 煮骨頭時, 滴加少許的醋, 可促使骨鈣溶出, 增加人體對鈣的吸收和利用。
5、芝麻
芝麻是老年人常選的一類保健品, 也是補鈣的來源, 芝麻醬的含鈣量很高。 吃面或拌菜時加點芝麻醬, 也有補鈣的功效。 有資料顯示, 黑芝麻比白芝麻的補鈣效果更好。 人體對鈣的吸收困難,
6、白菜
補鈣不一定要選用牛奶、豆製品等, 有些蔬菜的含鈣量也是很高的, 在預防骨質疏鬆方面也都很有益。 例如烹調過的白菜所含的鈣比牛奶的還要多。 白菜的含鈣量豐富, 在烹飪過程中應儘量避免鈣的損失, 例如縮短烹飪時間等等。