我們在日常經常會食用到圓白菜， 圓白菜具有很多營養物質。 我們補充身體所需要的物質在其中大部分都會存在。 糖醋圓白菜能夠很好的補充人體從其他食物不能夠吸收的一些營養， 而且這道菜肴的炒制方法其他食物的做法比較不同， 口感的關係跟我們日常食醋的放置和火候的控制非常有關係。
要想炒出一道美味而且顏色鮮豔的圓白菜需要我們多下點功夫。 配料的選擇尤為重要， 當我們的陳醋放置之後特別注意火候的大小， 避免因為圓白菜的炒制時間過長引起圓白菜的口感不佳。
糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣， 想炒出顏色翠綠， 口感又好的圓白菜， 要注意， 醋放的時候， 和火候， 以及炒制時間。
材料
主料： 圓白菜300克
輔料： 柿子椒30克 青椒30克
調料： 白砂糖40克 醋20克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 薑5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
製作工藝
1. 將圓白菜洗淨， 瀝幹水， 切成菱形片;
2. 青、紅椒洗淨， 均切成菱形片;
3. 蔥、薑洗淨切絲備用;
4. 將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、濕澱粉15克(澱粉10克加水)調成味汁;
5. 鍋內加油燒熱， 放入花椒粒炸香， 撈出花椒粒不用;
6. 放入蔥薑絲、圓白菜、青紅椒片， 用旺火翻炒至微熟， 倒入味汁， 顛翻至勻;
7. 淋入香油， 出鍋裝盤即成。
經過本文我們學會了糖醋圓白菜的做法， 這些做法比較講究烹飪手法， 我們一定要注意配料和我們炒制的時間搭配。
