糖醋蒜頭小的時候都是特別愛吃的， 隨著時間的流逝， 人們對糖醋蒜頭的熱愛卻沒有被帶走， 反而越來越多的人喜歡吃糖醋蒜頭了， 很多的時候我們吃的糖醋蒜頭都是在市場上買的， 其實我們自己也可以在家做糖醋蒜頭， 味道會更好哦， 下面我們看看糖醋蒜頭的做法。
糖醋蒜頭大家應該都吃過吧， 現在菜市場有很多賣糖醋蒜頭的， 它的味道很好， 酸酸甜甜的， 很適合我們食用， 而且它的營養很高， 能夠增強我們身體的免疫力， 那麼大家知道糖醋蒜頭的做法嗎。
自製糖醋蒜頭
糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
材料
蒜頭(大蒜) 鹽 米醋 白糖
做法
1:蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨 分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬乾) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸)封蓋醃制10天 每天都晃動一下罐身使蒜頭醃制均勻
2:倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃制10天 每天晃動罐身使蒜頭醃制均勻
3:放入糖攪拌均勻封蓋醃制4-5天即可食用
注:也可以在醃制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝幹水份 這樣可去除辣味 鹹菜在醃制9天后亞硝酸鹽開始下降 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內 避免亞硝酸鹽中毒請醃制20天以上食用
小訣竅
也可以在醃制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝幹水份, 這樣可去除辣味, 鹹菜在醃制9天后亞硝酸鹽開始下降, 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內, 避免亞硝酸鹽中毒請醃制20天以上食用,開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用醃制時間過短的糖醋蒜會引起腹痛,噁心,胸燜等症狀,患眼睛疾病的不易多吃大蒜
豉香糖醋蒜頭
大蒜除含有硫醚化合物外， 還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等， 具有多種生物活性， 可增進食欲， 促進胃液分泌， 對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。
材料
醋150克， 糖150克， 醬油150克， 蒜頭500克
做法
1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸， 放大口瓶中， 俟冷；
2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小訣竅
每日2-3次， 或隔日食用。
我們是不是瞭解了糖醋蒜頭的做法， 其實它的做法是特別簡單的， 每年媽媽都會做一些糖醋蒜頭， 回家的時候就會吃到這樣的味道， 感覺很溫暖， 現在才知道不僅僅是它的味道好， 更重要的是食療價值很大， 預防高血壓的效果也是特別好的。
