小編今天想要和大家分享的是涼拌菜能有效抗癌防癌， 我們一起來看一下!
黃豆能夠抗癌嗎?1含有大豆異黃酮
答案是肯定的， 黃豆可以幫身體有效抑制癌細胞的產生和生長。 小小的一顆黃豆可是有大用途的呢!黃豆中含有抗癌的元素——大豆異黃酮。 它是經過國內外認證的抗癌元素之一。 所以， 很多人經常稱大豆為廉價的抗癌食品之一。
2大豆中的蛋白質功效特別
黃豆中主要的組成部分就是蛋白質， 大約占大豆成分的36%， 其中的氨基酸組成比較齊全， 更加適合人體所需，
那麼， 大豆中所含的蛋白質相比於肉類所含蛋白質有哪些優勢呢?大豆中所含的蛋白質可以提供大量人體必需的氨基酸， 還能幫助身體補充卵磷脂。 這些卵磷脂和肉類中含有的卵磷脂不同， 它們都是不含膽固醇的， 可以有效預防“三高”， 還可以促進細胞的生長和更新， 有效延緩衰老。 人體吸收了足夠的蛋白質， 那麼由蛋白質組成的各個器官就會建立起更加堅固的防癌“城牆”， 身體的抗癌能力自然就會有一定的提升。
黃豆的吃法有很多， 例如黃豆湯、豆腐、涼拌黃豆等。
上文中我們提及黃豆的抗癌能力是不可忽視的。 如何使其抗癌能力發揮得更好呢?涼拌黃豆是比較好的選擇。
首先我們來看一下涼拌黃豆的做法。 第一步將黃豆放在水中浸泡3-4個小時， 等待其不再幹硬即可;第二步將黃豆放在水中煮熟即可， 不能煮太久， 否則會影響口感;第三步將黃豆和生薑醬油鹽等調料一起涼拌， 即可食用。
1熟黃豆的蛋白質易被身體吸收
我們經常吃黃豆的方法無非就是炒熟或者是豆漿， 但是小編今天要推薦一下涼拌黃豆的吃法。 很多人不喜歡豆漿的味道， 那麼沒關係我們還可以將黃豆煮熟，
黃豆炒熟之後， 蛋白質的消化率會降低， 人體只能消化其中的60%不到。 而煮熟的黃豆可以被人體吸收70%左右。 如果您在飯前吃的話， 其消化率更高。 還有一點非常重要， 飯前吃涼拌黃豆可以開胃， 還能促進腸胃吸收， 有效預防胃癌和腸癌。
2皂素加熱後沒有毒性還能抗癌
沒有煮熟的黃豆或者豆漿中含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等， 它們進入身體之後容易造成溶解紅細胞、刺激消化道等不良現象。 因此黃豆最好還是煮到十成熟比較好。 豆漿容易造成“假沸”現象， 但是水煮黃豆就很好辨別。
這些物質看似對身體是有毒的， 但是煮熟之後的黃豆中就沒有了這樣的毒性， 可以放心食用。
涼拌黃豆是我們常見的開胃菜之一， 那麼是不是每個人都適合這道菜呢?當然不是的， 部分人最好不要食用黃豆。
1腎病患者不宜吃黃豆
因為腎病患者的腎功能在逐漸下降， 此時身體大量進食含蛋白質過高的黃豆， 會增加腎臟的負擔， 導致病情加重。
2孕婦不宜吃黃豆
孕媽媽們在懷孕期間最好不要吃黃豆製品或是豆漿， 因為黃豆中含有過多的雌性激素， 會對胎兒的正常發育造成影響。 如果您肚子裡的是男寶寶， 吃了過多的雌性激素會導致胎兒發育畸形。
結語：上述文章中小編為大家介紹了黃豆的一種吃法可以有效預防癌症， 您都瞭解了嗎?防癌的方法就在我們的身邊，
