蒜香魚是做魚的一種方法， 它的本質和其他的魚種都是一樣的， 它含有豐富的蛋白質。 對於一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物， 既能夠補充能量而且還不會攝取脂肪。 魚類的食物相對於其他的食物來說脂肪含量是很低的， 每種不同的魚都擁有著自己獨特的營養價值。
我們需要去食用不同種類的食物的原因， 是因為每種食物的營養價值都是不一樣的， 而我們身體的所需要的營養成分是很多的， 所以食用更多有營養的食物是很有益的。 不過前提就是先要瞭解它具有什麼樣的價值和做法很關鍵，
鮮活鯉魚1條(約500克),大蒜50克,花椒10克,蠔油10克,精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量,特製蒜香粉,注;100克,沙拉油1500克(約耗75克),洋蔥絲、香菜節各50克
做法：
1、鯉魚去鱗摳鰓， 從背部開刀後取出內臟， 在魚身兩側各剞數刀;花椒用溫水浸泡後， 同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。 然後將鯉魚納盆， 再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻， 醃漬約1小時。
2、炒鍋上火， 注入沙拉油燒至三四成熱， 將醃漬好的鯉魚下入鍋中， 浸炸約3分鐘後， 用手輕觸魚身， 視稍微發硬時撈出， 待油溫升至六七成熱， 再下鍋複炸至金黃酥脆時， 撈出， 改刀成條， 裝入墊有洋蔥絲和香菜節的大盤中。
3、淨鍋上火， 直接下入特製蒜香粉炒香， 起鍋蓋在盤中魚身上， 即成。
注：特製蒜香粉的制法：
原料：大蒜500克 麵包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精鹽20克 味精5克 雞精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克
制法：大蒜剁成細茸， 經放入清水中浸泡後， 濾水再下入四五成熱的油鍋中， 炸至色呈金黃時撈出;麵包糠炸至酥香;腰果炸酥後剁成末;白芝麻入鍋炒香;最後將所有原料混合均勻， 即成。
上面介紹了蒜香魚的做法， 它的主要材料是大蒜和鯉魚， 它不僅可以吸收魚的營養還可以吸收蒜頭可我們帶來的好處。 食用蒜頭可以有效的幫助我們起到殺菌的作用。 還可以增加我們的食欲， 所以正確的掌握它的做法是食用的唯一途徑。
