油豆腐是我們經常可以吃到的一種食物， 而且和很多食物一樣， 油豆腐的吃法是有很多的， 就比如油豆腐釀肉。 雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的， 但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的， 這應該就是地區差異的原因吧。 油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會經常被吃到的一種食品， 從本質上來說油豆腐是屬於豆製品的一種的， 所以， 作為豆製品的一種的油豆腐， 它有著很多豆製品都有的高的營養價值， 比如：高的蛋白質含量和高的碳水化合物含量等等。
油豆腐釀肉屬於家常菜譜， 主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜， 製作簡單。 油豆腐裡面不一定要填肉， 任何食材都可以填入， 還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐， 五花肉， 配料：洋蔥， 薑， 蒜， 香菇， 鹽， 糖， 生抽， 蠔油， 料酒， 麻油
製作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、薑和香菇剁碎在一起， 加入料酒、生抽、麻油， 鹽和糖醃制。
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞， 用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下， 有肉的面先煎， 再煎反面即可。 加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)， 燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
製作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥， 拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個釀進油豆腐裡
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進燒好油的油鍋裡小火慢煎
5. 煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會
6. 再收汁出鍋裝盤。
在我們的現實生活裡， 其實很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的， 主要就是因為油豆腐釀肉裡面的五花肉吃起來太肥膩了， 如果吃多的話， 還是非常可能引起肥胖的發生的。 所以， 大家就要注意了， 在以後的生活裡， 最好是不要經常地吃油豆腐釀肉， 保持身體的健康才行。
