魚的做法有很多， 而清蒸魚被認為是營養價值高的一種吃法， 那麼你知道清蒸魚的做法嗎?知道清蒸魚用什麼魚嗎?今天我們就來為大家介紹一下清蒸魚怎麼做， 教大家如何製作清蒸魚。
清蒸魚是一種很方便的魚的做法， 口味也偏淡， 下面就讓我們詳細的瞭解一下清蒸魚的相關做法吧。
清蒸魚的做法
清蒸魚頭
材料
大魚頭半個， 薑， 油， 麻油， 香草豉油， 蔥。
做法
1.蔥刨絲、薑切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水， 撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱， 倒在魚上、澆適量的豉油即可。
清蒸魚
菜譜簡介
材料
魚600克， 蔥10克， 薑10克， 紅椒10克， 蒸魚豉油2茶匙(10ml)， 醋1茶匙(5ml)， ， 沙拉油1茶匙(5ml)， 料酒2湯匙(30ml)。
做法
1、準備材料， 將魚清洗乾淨。
2、鍋中放水燒開。
3、魚放在一個盤子中， 在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒， 放上蔥絲， 薑絲， 和紅椒絲蒸8分鐘。
4、將油熱後， 加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙(10ml)， 醋1茶匙(5ml)， 沙拉油1茶匙(5ml)， 料酒1湯匙(15ml)攪拌好。
5、魚蒸好後， 淋上調味汁， 放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
1、魚蒸時最好選擇500克左右的魚， 這樣比較嫩。
2、因為蒸魚豉油裡已經有鹽了， 此道菜不用再加鹽。 除非口味較重， 可再加一點蒸魚豉油。
3、蒸好的魚裡面的汁要倒掉， 因為汁裡會有魚的腥味。
4、調味汁裡放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5、放一點蔥薑也可以去腥增香。
清蒸魚
材料
新鮮海魚(河魚)6-7兩， 小蔥6根， 蒸魚豉油2勺， 油2勺。
做法
1.將魚清理洗乾淨放盤中， 魚身下墊2根小蔥(便於蒸汽流通)， 過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。
2.魚身上放適量蔥段， 蒸鍋水燒開後， 將魚連盤放在蒸架(蒸屜)上， 蓋上鍋蓋， 大火蒸7-8分鐘(視魚的大小決定時間)。
3.取出蒸好的魚， 棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁， 在魚身上重新放上大量的蔥絲， 燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲)， 再淋上蒸魚豉油， 就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於清蒸魚的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了清蒸魚怎麼做， 知道了清蒸魚用什麼與比較好， 當然，
