豬肉很常見食材， 它含有的蛋白質比較多， 而且豬肉的熱量比較高， 吃豬肉的時候需要適量的選擇， 否則很容易引發肥胖， 那土豆是常見的蔬菜， 這類蔬菜的澱粉較多， 在製作佳餚的時候， 土豆的製作方法比較多， 選擇的時候可以根據自己喜愛進行， 那豬肉燉土豆做法是不錯之選。
很多人對豬肉燉土豆做法並不是很清楚， 這樣的佳餚受到很多人喜愛， 而且製作的時候， 也不是很複雜， 不過在製作豬肉燉土豆的時候， 也是要掌握一些技巧， 使得可以順利進行。
豬肉燉土豆：
材料：豬肉， 扁豆， 土豆， 蔥薑，
做法：
1， 扁豆掰段， 土豆切塊。
2， 豬肉200克切成肉片， 放料酒， 白糖， 醬油， 少量加水稀釋後的黃醬湯， 再放入少量澱粉抓勻醃制20分鐘。
3， 倒入油， 5.6成熱後倒入肉片煸炒， 肉變色後倒入蔥薑， 稍微煸炒後放入扁豆， 煸炒3分鐘後倒入土豆。
4， 煸炒土豆的時候， 利用這段時間用涼水把幹黃醬泄開， 加入300ML熱水成醬湯， 倒入鍋中， 再放入白糖一勺， 蔥姜少量， 水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5， 開蓋如果湯多再大火收下汁， 最後用少量澱粉加鹽勾芡， 帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1， 黃醬本身很鹹了， 所以不用加鹽， 如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2， 扁豆事先不用焯水， 焯水後的蔬菜不易入味。
3， 新土豆就不用削皮了， 做出來味道好顏色也漂亮，
4， 一定要放白糖， 適量的白糖作用很重要， 味道更加鮮美。
5， 加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水， 涼水下鍋激了味道就不好了
以上就是對豬肉燉土豆做法詳細介紹， 製作這樣佳餚的時候， 選擇以上的製作方法是最佳選擇， 不過要注意的是， 在製作豬肉燉土豆的時候， 在食材上要先準備好， 這樣製作後， 才會使得它在各方面上， 都是會非常不錯的。
