大家在平時食用過青椒炒豬心嗎， 青椒之所以用來搭配豬心， 是因為青椒的辣味可以更好的去除豬心的異味。 對於豬心這種東西， 我們在製作的時候， 應該要採取正確的方法去學習， 這樣才能夠讓我們在製作豬心的時候， 豬心的異味得以去除， 否則會影響到我們製作出來的青椒炒豬心的味道。
我們都知道豬心的味道是很難聞的， 如果我們對豬心的清洗方法不瞭解， 對我們製作豬心的一個很困難的問題， 所以我們在製作青椒炒豬心的時候要先瞭解豬心的清洗方法， 更好的保證我們的食物味道。
豬心通常有股異味， 如果處理不好， 菜肴的味道就會大打折扣。 可在買回豬心後， 立即在少量麵粉中“滾”一下， 放置1小時左右， 然後再用清水洗淨， 這樣烹炒出來的豬心沒有異味。
原料
豬心1個， 青椒150克， 水發木耳25克， 蔥米、薑末各10克， 料酒20克， 精鹽3克， 味精2克， 濕澱粉20克， 湯30克， 油800克。
青椒炒豬心的做法步驟
1. 青椒洗淨， 去蒂切成塊狀
2. 豬心洗淨對半剖開， 再切成薄片， 放入碗內。 然後加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、澱粉、水拌勻醃一下待用
3. 加適量澱粉入碗內， 加適量水， 做成水澱粉待用(略稀一些)
4. 鍋上火加熱， 加入適量油， 油略熱， 加入青椒塊煸炒， 片刻後盛出
5. 余油加入薑片、蒜末爆香
6. 加入醃過的豬心煸炒
7. 豬心變色後， 加入青椒塊一起煸炒
8. 淋上水澱粉， 收汁， 撒上適量白胡椒粉， 淋上麻油， 關火盛出即可
小貼士
1、寒假裡,有一次跟老公一起去買菜， 看到冰櫃裡的豬心。 老公說：我們兩個心臟都不太好， 買些豬心來吃吧。 俗話不是說吃啥補啥嘛。 我也不管他怎麼說， 反正好久沒有做這個菜， 就買了一個來燒了。 沒想到還挺不錯。
2、我這個人從小不喜歡吃內臟， 即使再好吃， 我也只吃一點點。 至於文文我沒告訴她這是什麼東西， 只是挾給她吃， 她說還不錯。
3、內臟膽固醇含量較高， 不適宜多吃。 但每樣東西它都有對人體有益的成份， 偶而吃一回對身體肯定是有好處的。
關於青椒炒豬心的做法， 相信你們看了這篇文章後應該知道怎麼做了。 我們都知道動物的內臟膽固醇的含量是比較高的，
