所謂的銀耳蓮子湯， 就是用銀耳和蓮子熬成的湯， 這種湯味道很甜， 吃起來當然很香甜可口， 適當的吃一點可以清熱健胃， 並且有一定的美容養顏功效， 又是蓮子湯營養價值很豐富， 但是需要注意， 在製作銀耳蓮子湯的時候可能味道口感更舒服， 會放很多糖， 這樣吃了之後就容易發胖。
家都知道銀耳本身是沒有什麼味道的， 因此銀耳湯都會放糖來煮。 如果糖太多了， 湯就太甜了， 每天都喝的話或者喝很多的話， 是會導致長胖的哦。 銀耳湯不僅減肥而且美容養生， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，
銀耳性質平和， 味甘、淡， 無毒， 具有潤肺生津、滋陰養胃。 益氣安神， 強心健腦等作用， 有“滋陰補腎， 潤肺止咳。 和胃益氣之功”， 是“潤肺滋陰要品”。 養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。 因其物美價廉， 故人人都能享用， 而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯， 對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品， 常作為年老體弱， 久病、多病之人的保健品。 古人認為銀耳是肺臟的滋養藥， 用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病， 也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調， 以及動脈硬化、高血壓等症。
在熬銀耳蓮子糖的時候， 為了避免吃了之後發胖，
