吃對於一個人來說， 是非常重要的， 因為它直接決定著我們的健康。 如果你足夠細心， 就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。 而為了避免這種情況發生在自己身上， 你儘量做到在家吃飯。 當然如果你在做菜方面感到為難， 不如就跟著小編先來學一下如何做好鮮蝦燜冬瓜。
1.1取出鮮蝦背上的蝦線（蝦屎/蝦腸)。
2.2把鮮蝦洗淨去皮， 然後再蝦背上切一刀， 這樣可以使炒出來的蝦仁形狀、口感俱佳。
3.1冬瓜洗淨， 把皮、瓤去掉， 切成大塊， 在每塊冬瓜上切三刀， 使其烹飪時更加入味；香蔥切粒；蒜、薑切末。
4.2把處理好的鮮蝦調入適量：澱粉、生抽、耗油、香油、胡椒粉攪拌均勻醃制10分鐘。
5.熱鍋熱油， 放入蒜末、薑末爆香。
6.放入醃制好的鮮蝦快速爆炒， 撒入適量精鹽炒勻， 盛出備用。
7.洗鍋， 熱鍋熱油， 放入蒜末爆香後， 放入冬瓜煸炒一下， 調入適量生抽、一點點老抽炒勻。
8.調入高湯（或熱水）、精鹽， 蓋上鍋蓋中火燜至收汁， 大概4分鐘左右（中途揭開鍋蓋翻炒一下再蓋上鍋蓋）。
9.收汁快收好時， 放入炒過的鮮蝦， 調入適量雞精， 撒上香蔥快速翻炒即可出鍋。
今天小編為大家介紹的這道鮮蝦燜冬瓜的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下， 一定可以成功的。
