營養素可以護眼嗎

在驗光配鏡過程中常有人問津， 飲食與近視眼的發生有沒有關係？視力下降吃什麼可以提高？等等。 近些年來青少年近視的發生率有不斷上升的趨勢， 中小學生戴眼鏡的人越來越多， 且近視度數還不斷增加， 大學生幾乎有三分之二的人戴上了眼鏡。 青少年學生正處於長身體的發育成長時期， 自然會想到營養物質與人體發育的關係， 吃什 麼對人眼的發育有益呢？眾所周知， 食物中的營養素在人體內消耗吸收並被用來增長和修復組織、產生能量、維繫生命的正常生理活動， 若營養物質缺乏或配分不合理都會導致營養缺乏性疾病或富裕性疾病的發生，

這其中就有對眼睛的發育和視力的影響。 故此， 營養的合理與否就倍受人們的關注。 下面僅就與眼睛關係較為密切的營養素作一簡要介紹。

首先是維生素A維生素A與人眼的關係最為密切。 當維生素A缺乏時， 人眼視網膜杆體細胞中的視紫紅質合成障礙導致夜盲。 維生素A缺乏還會造成沮液膜中的粘液膜層缺損而影響角膜上皮層的代謝發生乾眼症， 影響戴隱形眼鏡， 還可影響視網膜的正常生理功能， 使視覺功能下降、視力低、眼易疲勞。 維生素A主要來源於動物的肝臟、乳製品和蛋類， 以及紅色、綠色的蔬菜、水果中， 如紅蘿蔔、韭菜中含量最高。

其次是維生素B1：它是糖類食物代謝必不可少的催化劑，

對神經系統功能的活動最為重要。 食用甜食過多時可導致體內B1大量消耗， 如B1缺乏時能使視神經受損， 可引發營養不良性弱視、視力下降， 嚴重時視神經萎縮， 造成永久性視力減退、致盲。 它的食物來源於動物肝臟、心臟、腎臟和肉類以及豆類和蔬菜中。 在糙米中含量較高。

維生素B2：在維生素B2缺乏時， 可發生瞼緣炎、眼結膜血管擴張、充血， 影響視力。 它主要來源於肉、禽、魚、蛋和奶類食品以及綠葉蔬菜、麥芽和豆類食物中。

維生素C：維生素C具有維護鞏膜組織健全的作伸長， 形成屈光性近視。 它主要來源於水果、綠葉蔬菜 以獼猴桃、山楂等酸性水果中含量最高。

維生素D．維生素D缺乏時影響鈣的代謝而導致體內缺鈣，

影響眼球的正常發育。 它主要來源於魚肝油、蛋黃以及動物肝臟和魚類食品中。

鈣：缺鈣時可造成眼內的睫狀肌過度緊張， 容易發生調節疲勞， 鞏膜組織缺鈣後， 鞏膜組織的彈性和牢固程度下降， 易於發生眼球壁擴張， 這也是易於發生近視眼的一種因素。 鈣主要來源於乳製品、豆製品和海產品等。

蛋白質：蛋白質是人類身體組織生長的重要營養素， 絕不可缺， 對眼球的發育生長也同樣重要， 當蛋白質缺乏時， 會使眼球鞏膜組織變得脆弱， 眼球壁易於擴張， 是形成 軸性近視的的重要因素之一。 魚、瘦肉、蛋、奶類食品中均含有大量的優質動物蛋白， 穀類中的植物蛋白也是人體生長必不可少的蛋白質。

鋅、銅、鉻、硒等微量元素都是人體不可缺少的營養物質， 缺乏時都會影響視覺功能， 也與近視的發生有一定關係。 研究發現硒與視敏感度有關， 例如敏銳的山鷹眼視網膜含硒量達700微克， 是人眼視網膜含硒的100倍。 當缺硒時易患近視與白內障。 微量元素主要來源於動物肝臟和蛋、奶、黃油以及蔬菜中。

總之， 飲食不合理、偏食、挑食者的營養不均衡， 近視的危險因素增大， 維生素A、B1、B2、C和鈣、鉻、硒、鋅等微量元素都是健康眼球生長發育不可缺的營養成分。 提倡飲食的多樣化， 吃五穀雜糧、蛋、奶、魚、肉、蔬菜、水果食品搭配要得當， 忌吃高糖、高脂肪食物， 對減少青少年近視的發生有一定好處。