咖喱魚頭的做法

咖喱魚頭是魚頭做法中的一種， 魚頭的營養價值是很高的， 本身魚就相對於其他的食物營養價值就比較高， 它含有豐富的蛋白質， 對於一些孩子來說吃魚類的食物可以促進成長。 只是魚頭的做法有很多種， 這都是根據每個人的口味而決定的， 所以只要學會多種做法就可以了。 咖喱是一種很有營養的輔助材料。

做食物不單單靠主材料， 有的時候輔助材料才是決定菜做出來味道和營養。 所以瞭解搭配食物的一些性質和特點也是非常關鍵的。 咖喱的用法也是有很多的， 有的人喜歡用它來炒飯，

還有的人喜歡用它來調理味道等等。 那麼咖喱魚頭的做法是什麼呢?

原料：草魚魚頭 1/2個， 秋葵 6條， 茄子 1條 ， 大番茄 1個， 紅辣椒 3個。 咖哩粉 3大湯匙， 椰奶 1罐， 黃薑粉 2小湯匙 ， 幹香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙， 鹽 1/2小湯匙， 白糖 1小湯匙。

制法：( 1)將魚頭洗淨擦乾水份， 抹上少許鹽及黃薑粉， 油燒熱後， 將魚頭放入炸5～10分鐘， 撈出前再以大火炸約10秒， 撈出， 將油瀝幹。

(2)將秋葵洗淨去掉頭部， 茄子切斜片， 大番茄切小塊， 紅辣椒去籽後切碎備用。 (3)起油鍋， 加入3大湯匙沙拉油， 炒香辣椒末及所有調味料， 等煮開後加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄， 煮到熟且入味後， 將魚頭撈出， 放在湯碗中。 (4)將鍋中的湯汁煮至濃稠， 淋在魚頭上即可上桌食用。

營養價值

人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，

魚頭本身營養高、口味好， 有助於增強男性性功能， 對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。 但實際上， 多吃魚頭對身體無益， 因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部， 而魚頭往往會有重金屬超標現象， 如汞超標。 所以， 魚頭對於部分人來說雖是美味， 但要注意少食， 一切毒素都是一個積累的過程。 同樣的道理， 喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。

上面講述了咖喱魚頭的做法， 它的主要材料就是魚頭和咖喱， 所以食用這道菜可以有效的補充到魚頭的營養價值。 魚頭中含有人體每天所需要的蛋白質， 鈣的營養成分， 食用它還可以幫助一些高血脂的人進行降脂的作用， 還可以補充大腦的營養從而做到延緩衰老的作用。