在人們的日常飲食中,魚類佔據了一部分,各種各樣可食用的魚給人們提供了不同的營養,也讓人們在得到營養的時候品嘗到美味.白魚是市面上比較常見的一種魚,這種魚肉質鮮嫩非常好吃,很多人都願意買這個魚回家吃,一般人們把魚買回家都是用那麼一種做法去做.其實白魚清蒸好吃.
清蒸白魚的做法看似簡單其實也是需要大家一步步都做好的了.那麼今天就跟大家分享一下清蒸白魚的做法,讓大家可以享受到白魚的鮮味.
原料:
白魚、薑、鹽、酒、生抽、糖.
做法:
1、將魚破肚洗淨,切三段(娘兒倆吃,可以享受三次了);
2、在魚身上斜切口,用少許薑、鹽、酒醃10分鐘;
3、坐鍋燒水,水開將魚放入鍋中.大火蒸8分鐘;
4、魚蒸好,倒掉蒸魚多出的水份;
5、用生抽、糖、涼白開兌一碗汁,加熱30秒,澆入魚盤中;
6、灑蔥花於盤中,燒熱油淋在蔥花上;
7、上菜.
1.將活白魚收拾乾淨,入沸水鍋中略燙一下撈出,刮淨黑皮洗淨,兩面剞上斜十字花刀,放入容器內,加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、薑塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出,揀去蔥、薑塊和肥膘肉不用.
2.將魚輕放在湯碗內,原湯瀝入炒勺保燒開,撇去浮沫,加入味精澆在魚碗內,再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上,上桌時帶米醋、姜米15克佐食.
以上就是為大家介紹的清蒸白魚的做法,大家可以在家裡再做白魚的時候用這個方法,這種做法最主要的是將白魚的鮮味保留住了,吃起來會比別的做法要鮮美.
