1.鰈魚清水沖洗一下。
2.1切成3釐米的塊， 用雞蛋一個、鹽適量、澱粉、生薑粉、高度白酒、胡椒粉拌勻。
3.2取出魚骨。
4.1油鍋燒熱至八成熱時， 將鰈魚入油鍋炸至金黃色盛盤。
5.2在盤子裡醃制十分鐘。
6.蔥頭切丁、胡蘿蔔切絲， 豬肉餡用料酒、鹽、醬油、五香粉攪拌備用。
7.另起鍋再次倒少許油， 放入薑絲炒出香味後， 倒入調好的豬肉餡大火翻炒至變色， 在下玉米粒和胡蘿蔔絲繼續翻炒， 淋入少許高湯， 撒少許鹽， 滴入幾滴醬油。
8.倒入炸好的鰈魚翻炒1分鐘， 淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
玉米粒燜鰈魚的做法介紹完了， 你可能還沒有掌握， 但是一定要多加的練習， 可以抽時間去廚房做一下。
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