俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑， 雖然現在還不到冬季， 但是已經是蘿蔔的應季時候了。 白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 那麼， 到底白蘿蔔有多少好處呢？怎麼吃白蘿蔔最健康？一起來看一下吧。
吃白蘿蔔的四個好處：
1、健身防病
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化，
2、清腸排毒
除了維生素， 白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
3、嫩膚抗衰
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。
4、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
白蘿蔔怎麼吃？
一、白蘿蔔枸杞排骨湯
材料：白蘿蔔、排骨、枸杞、胡椒粉、蔥、薑
做法：
1、排骨飛水：排骨加入薑片， 一起加入到冷水煮到沸；然後撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；
2、排骨一次加足清水， 旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘；再加入蘿蔔塊， 然後上爐子燉；
3、排骨軟爛時， 加入枸杞旺火煮2分鐘（枸杞不可多煮）；最後加鹽、胡椒調味。
小貼士：
1、蘿蔔要選用皮細嫩光滑的， 這樣燉出的湯菜鮮美， 蘿蔔的口感也更好；
2、排骨焯水要冷水下鍋， 這樣更容易將裡面的血水和雜質清除乾淨；
二、素炒白蘿蔔絲
材料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、薑10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
做法：
1、將白蘿蔔洗淨去皮， 切成（或者刨成）細絲， 蔥切蔥末， 姜切薑末；
2、炒鍋燒熱， 倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）， 放入蔥末、薑末炒出香味；
3、放入蘿蔔絲翻炒， 使蘿蔔絲變軟變透明；
4、加入水， 轉中火將蘿蔔絲燉軟， 待鍋中湯汁略收幹， 加入鹽、糖和雞精調味， 翻炒均勻；
5、出鍋裝盤， 用蔥絲裝飾即可。
三、白蘿蔔燉蝦
材料：蝦、白蘿蔔、鹽、薑、蒜， 蔥、生抽、雞湯、香菜。
做法：
1、蘿蔔去皮切絲，
2、鍋熱油， 下少許蔥薑蒜爆香， 放入蝦；
3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭， 讓更多的蝦油流出來；
4、等蝦顏色略變紅， 下白蘿蔔絲， 翻炒同時加生抽， 鹽調味；
5、加一碗雞湯， 加鍋蓋燉5分鐘， 蘿蔔絲變軟即可， 端上桌時放些香菜。
小貼士：
喜歡帶湯汁的可以多加點雞湯， 不喜歡的則少加。
健康貼士：
白蘿蔔性偏寒涼而利腸， 脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃；
還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品， 以免影響療效。
