酥炸小長條魚的做法

每個人都是吃貨， 如果不是， 那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。 要做自己喜歡吃的菜肴， 你就得學。 下面， 就讓小編來為大家介紹一下如何做好酥炸小長條魚。

1.把長條魚剖好， 剔除內臟洗淨瀝幹。

2.12放進盆中， 加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒， 攪拌均勻後， 醃30分鐘（鹹度保留2分， 最後要撒椒鹽粉的J）。

3.21將自發麵粉加水拌成麵糊， 麵糊不能太稠。

4.將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出， 麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾， 整條魚身仍裹著一層麵糊為宜。

5.油燒至八成熱， 下魚炸， 炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出， 熄火。

6.用吸油紙吸炸好的魚。

7.等油溫涼下再次開火熱油， 進行第二次油炸。

8.經過這次油炸， 小長條兩面都會變得金黃， 咬起來酥脆。 擺盤的時候要小心， 否則會碰斷魚尾巴。 最後撒上椒鹽和羅勒葉。

雖然酥炸小長條魚這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。