除了全麥麵包還有什麼食物富含膳食纖維呢?近日, 美國“生態沙龍網”刊出了六大你平時忽視的高纖維食物, 常吃它們能幫你每天輕鬆獲得25—30克膳食纖維。
1.無花果。 無花果的膳食纖維含量很高, 每240克含6.6克膳食纖維。 它還富含鈣、鉀和鎂。 研究顯示, 無花果的膳食纖維有助預防乳腺癌。 如果吃不到新鮮的, 幹無花果也一樣。
2.豆類。 幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。 多數豆類富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維生素, 而脂肪含量極低。 豆類消費越多, 心臟越健康。
3.大麥。 大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。
4.茄子。 許多人覺得茄子軟乎乎的, 膳食纖維很少。 其實茄子每提供20卡路里熱量, 就能提供3克纖維。 因為熱量低, 所以茄子便於提供更多的膳食纖維。 同時, 茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
5.梨。 一隻梨的能量大約為100卡, 含有5.2克膳食纖維。 除了做水果, 梨還能做涼拌菜吃。
6.綠葉菜。 一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%, 5倍的維生素K, 2倍的維生素A和60%的維生素C, 但只有21卡的能量。 二杯菠菜就有4.3克膳食纖維, 生菜則有2克。