製作材料:
主料:豬腰子500克
輔料:黃花菜(幹)50克
調料:茴香籽[小茴香籽]5克, 鹽5克, 大蔥10克, 薑5克, 大蒜(白皮)5克, 味精2克, 白砂糖2克, 植物油25克, 澱粉(玉米)10克。
製作步驟:
1. 將豬腰一剖兩片, 除筋膜臊腺, 洗淨, 切成腰花塊備用;
2. 黃花菜摘洗乾淨, 切成段;
3. 將鍋燒熱倒入油, 燒至九成熱時, 放入蔥、薑、蒜, 炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻, 至豬腰變色熟透;
5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下, 加濕澱粉勾芡;
6. 攪勻至湯液透明, 加味精調好味即可。