芋頭燒肉
原料：五花肉500克左右、荔浦芋頭半個
調料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、薑片、蔥段、鹽
芋頭燒肉做法
1.五花肉洗乾淨切成小塊， 涼水下鍋。
2.燒開後撇去浮沫。
3.撈出肉塊沖洗乾淨備用。
4.鍋內放少許油， 放入適量冰糖慢慢加熱。
5.待燒至冰糖溶化並微紅時， 倒入肉塊翻炒。
6.加入料酒和老抽炒至上色。
7.填入適量清水沒過肉塊。
8.加入大料和胡椒粉。
9.再放入薑片和蔥段。 要是有肉桂和香葉就更好了， 這兩樣我家裡都沒有了。
10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時。
11.加入切好的芋頭塊。
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可。
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