女性夏季吃什麼蔬菜好？小編推薦莧菜， 莧菜是在夏季的飯桌上經常看見的一道家常菜。 它菜身軟滑， 入口甘香， 菜味濃， 雖然是野菜， 卻也受到男女老少的喜愛。 有些地方甚至稱其為“長壽菜”， 可見它營養豐富， 所以備受歡迎。 接下來為大家介紹下吃莧菜的好處以及幾種莧菜的家常做法， 大家不妨都來看看吧。
女性夏季吃什麼蔬菜好？清熱解毒吃莧菜
1、清熱解毒
夏季炎熱， 容易讓人上火， 體熱加重， 而食用莧菜可以清熱解毒， 能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫， 適用於急性腸胃炎， 還能輔助治療細菌性痢疾。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片， 莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質， 小孩食用之後， 可以促進牙齒和骨骼的生長， 幫助發育。 生活中， 若不慎骨折， 食用莧菜也可幫助傷口癒合。
3、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維， 食用之後可以促進腸胃蠕動， 幫助消化。 它還可以幫助排除人體內的毒素， 防止便秘。 對於想減肥的人來說， 莧菜也是一個很好的選擇。
4、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人， 也是中老年養生的很好選擇。 莧菜內富含鈣、鐵和維生素K， 可以促進凝血和造血功能， 還能維持正常的心肌活動， 防止肌內痙攣。 對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
推薦3種莧菜的家常做法
1、莧菜豆腐湯
材料：莧菜(紫)250克， 豆腐(北)250克， 味精2克， 鹽3克， 豬油(煉製)15克。
做法：
a、將紅莧菜摘去黃葉， 去莖洗淨；豆腐用開水燙一下， 切成塊。
b、鍋內加水燒開， 加熟豬油、豆腐塊和莧菜， 最後以鹽和味精調味即可。
功效：莧菜豆腐湯具有清熱解毒、補血止血、利小便的作用。
2、莧菜竹筍炒雞絲
材料:莧菜， 竹筍， 雞胸， 黃豆芽， 紅彩椒， 鹽， 蔥薑蒜， 叉燒醬。
做法：
a、將莧菜洗淨切段， 飛水撈出待用。
b、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用。
c、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲， 蔥薑蒜切末。
d、鍋內放油煸香蔥薑蒜， 放入雞胸肉滑熟， 加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜， 小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽， 迅速翻炒， 出鍋裝盤即可。
功效：莧菜的營養多多， 經常食用莧菜可以促進凝血，
3、上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、薑、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量。
做法：
a、將莧菜摘洗乾淨， 皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎， 紅辣椒、姜切成絲， 蒜拍碎備用。
b、坐鍋點火倒入油， 待油熱後放入薑、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒。
c、再放入莧菜翻炒片刻， 倒入少許清水燒開， 加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。
功效：莧菜的營養價值高， 多吃不僅有造血功能， 還有清熱解毒的作用。
