蓮藕是我們很熟悉的一種菜， 我們經常用蓮藕來燉湯， 另外， 蓮藕也可以用來涼拌或者炒食。 在夏天的時候， 蓮藕湯能夠解暑， 是一道非常不錯的湯品。 今天說的這道蓮藕燉排骨也是一款採用蓮藕為主要原料製作出來的家常湯， 它的製作比較簡單， 適合我們居家的時候來熬制。
蓮藕燉排骨， 從名字我們就可以看出來它主要採用的就是排骨和蓮藕這兩種食材， 這兩種食材嗾使很容易就能買到的， 所以這款湯製作起來並沒有什麼難度， 下面我們看看蓮藕燉排骨的具體做法。
做法
食材準備
主料：排骨500克(小排為佳)，
配料：蔥白3—5段， 薑片若干， 小辣椒2只， 鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
製作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水， 倒出一半至另一鍋內。 在其中一鍋內放入蓮藕塊， 用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨， 高火燒3分鐘後將油水倒出， 再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中， 同時放入薑片、蔥白， 加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘後， 打開鍋蓋， 用勺略略翻攪後， 將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋， 並放入少量鹽， 再加蓋中火燉之。
5.20分鐘後， 在翻滾的湯里加適量雞精、鹽， 稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘， 然後灑些許味精， 開蓋用小火煨2分鐘左右。
看了這款蓮藕燉排骨的做法大家是不是覺得它製作起來非常簡單呢。
