銀鱈魚在我們的飲食裡面也是一種很常見的一種食材， 因為它的肉質比較的鮮嫩， 對於口感而言有著海鮮帶有的鮮甜本質， 所以很多人食客都喜歡食用這個銀鱈魚。 今天要和大家說說就是關於這個烤銀鱈魚的做法， 相信很多人並沒有吃過烤銀鱈魚的味道是怎樣， 今天來學習一下也是不錯的。
其實對於烤銀鱈魚來說， 最重要的還是醬料和火候的問題， 如果這兩樣最重要的關鍵點都抓好的話， 基本上這個烤銀鱈魚你就已經是成功了一半了。 有興趣的話可以繼續往下看看。
茯苓烤銀鱈魚
材料
銀鱈魚肉400克， 錫紙一張。 調料1、茯苓25克， 香茅草5克， 芹菜25克， 洋蔥25克， 蔥、薑、蒜末各50克， 海天老抽15克， 海天生抽50克， 川湘辣醬25克， 李錦記海鮮醬15克， 清水200克。 2、麥芽糖25克， 紅醋10克， 黃油10克。
做法
1、將調料1中的全部調料入淨鍋中燒沸冷卻調成香料鹵， 銀鱈魚肉切成0.8釐米厚的大片， 浸入香料鹵醃漬約5分鐘。
2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝幹， 然後用麥芽糖、紅醋調製皮水， 均勻地刷在銀鱈魚表面， 放在風口吹約2小時。
3、烤盤上鋪一張錫紙， 均勻塗上一層黃油， 放上銀鱈魚肉入烤箱， 上火280度， 下火150度， 烤10分鐘取出裝盤即可。
小訣竅
特點
色澤紅亮， 皮脆肉嫩， 味鮮醇香。
以上就是關於烤銀鱈魚的做法資料， 相信大家看完之後對於這個烤銀鱈魚的做法是很感興趣的。
