下面給大家介紹豉椒開屏魚的做法, 大家看完以後記得自己做一下。 只有自己動手, 才能學會做菜。
1.主料:鱸魚1條700克;配料:幹紅辣椒1個, 新鮮朝天椒(紅)2只, 花椒10粒, 香蔥3顆, 蒜2瓣, 薑,適量;調料:蒸魚豉油55毫升, 料酒15毫升, 食用油45克。
2.魚去腮、鱗、內臟, 沖洗乾淨, (我是讓超市給收拾好, 回來再稍微修整一下)。
3.用吸油紙洗去表面水分, 剁下魚頭、魚尾。
4.從魚背部下刀切成1釐米厚的片, 不要切斷, 保持魚肚部分魚肉相連。
5.切好的魚小心放入容器中加入料酒醃制1分鐘。
6.幹紅椒剪成絲, 香蔥、蒜、朝天椒切成粒;還有一隻朝天椒、蔥葉豎剪成樹狀絲泡人涼開水,
7.泡好的朝天椒中間插入一個蔥葉待用。
8.蔥薑切片鋪入盤中, 將鱸魚展開整齊擺在盤中。
9.魚身、魚肚撒上蔥薑片, 放入蒸鍋。
10.開鍋後蒸8分鐘。
11.蒸好的魚撥去蒸熟的蔥薑, 潷去汁水均勻澆入蒸魚豉油擺上香蔥、辣椒粒。
12.鍋預熱加入食用油加入花椒爆香, 取出花椒不要。
13.再加入蒜粒用爆香。
14.加入幹紅辣椒絲。
15.炒好的椒油淋在鱸魚肉上。
16.閃亮登場開屏魚, 不要太靚呦!
健康的生活離不了健康的飲食, 自己在家裡學著做菜, 不僅健康, 而且營養美味, 今天小編為你介紹的豉椒開屏魚你學會了嗎?