讓自己的廚藝不斷的提高， 讓家人能吃到健康的美味， 是很多主婦們的願望， 今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的港式甜品豆腐花做法， 感興趣的趕快來學習一下吧！
1.將黃豆泡7個小時。
2.用手將黃豆分開兩半， 挑揀出顏色不一致的豆， 有花斑或者顏色不一致的豆統統揀出， 如果不仔細看這些豆完全可以魚目混珠， 最終就會破壞整鍋豆腐的品質， 碗中就是挑選出的雜豆壞豆。
3.將泡黃豆的水瀝幹。
4.反復清洗黃豆至水變清方可。
5.將瀝幹水的黃豆壓壓榨出豆漿。 （磨豆最好的就是石磨， 味道保留最完全，
6.一邊磨豆一邊加水（水要可直接飲用的過濾水）。
7.將3000g水全部加入黃豆中磨出豆漿。
8.將磨出的豆漿用最細的漏勺過濾， 過濾網的越細， 做出的豆腐花越細滑， 可以多過濾幾次。 （過濾出的豆渣用來做素食麵包， 嘿嘿）
9.過濾好的豆漿用小火煮沸， 一邊煮一邊攪動， 以免糊底。
10.煮沸後依然要繼續煮5分鐘， 因為豆漿含有大量蛋白質， 會有假沸現象， 所以第一次看起來沸騰其實不是真的煮熟， 豆漿一定要煮熟才可以。
11.煮沸後關火， 將煮沸的豆漿用過濾網過濾（一定要過濾，
12.過濾幾次， 豆漿看起來完全消泡就是最佳點制溫度了。
13.在長鍋底加入鹽露和地瓜粉溶液， 然後沖入80℃豆漿， 沖豆漿的時候慢慢要做拉提， 但是沖入時中間不要間斷， 有點像斟茶時候向上拉高茶壺斟茶（是鹽露， 不是鹽鹵）。
14.倒入一半豆漿以後搖動鍋將鹽露和豆漿搖勻， 這一點很重要， 搖勻後再倒入另一半豆漿， 一邊倒一邊攪動， 完全倒入後不要動鍋， 將鍋放著不要動它， 冷卻後就是嫩滑的豆腐花了。
15.炒糖， 將粗砂糖放入洗乾淨無油的幹鍋中。
16.將粗砂糖不斷翻炒變色。
17.粗砂糖會變粘粘附在一起。
18.炒至到糖變水狀。 （炒至成水狀的時候不用加水， 糖自己會融化）
19.這時候往融化的糖中加水，
20.涼水倒入鍋中， 融化的熱糖會瞬間變硬， 將變硬的糖攪拌至溶化， 這時候的特製伴侶糖非常好味， 和直接加水溶化的糖水味道很大不同。
21.大概只需要10分鐘， 豆腐花就好了， 淋上炒至好的糖漿。
22.可以加上自製的紅糖紅豆， 紅糖豆沙做法是紅豆煮成可以輕易成泥狀的紅豆， 但是可以看出整顆豆是飽滿的， 也未曾脫皮， 這時候加入紅糖煲煮至濃稠狀（加紅糖不但顏色漂亮， 而且味道非常棒）
23.加入紅糖紅豆的豆腐花。
24.再上一個加入芒果， 西米， 甜豆漿的豆腐花。
25.將鍋中豆腐花舀起在乾淨的細紗布上。
26.再細紗布上過濾多餘水。
27.將過濾好的豆腐花放入壓制豆腐的模具中（模具就是這個)。
28.壓制1個鐘。
29.豆腐就成型了， 不過這個是做豆腐花的附帶產品， 做好放冰箱做菜用。
30.切塊放水中再放入冰箱。
看完上文關於港式甜品豆腐花做法的介紹， 你還想吃泡面嗎？對自己好點， 多學習一些技能， 照顧好自己。 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。
