從小被寵愛到大的你, 肯定不會自己做菜。 而長大外出的你, 也想著自己做好一道菜。 雖然菜譜那麼多, 但是步驟方法卻那麼的短, 怎麼學你都做不好。 千萬別放棄, 因為今天小編就給你介紹一下關於酸菜黑魚的做法。
1.1鍋燒熱, 倒入3-4湯匙油, 小火煸香一小碗蔥薑蒜末, 放入2-3湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙小米辣剁椒, 熬出紅油。
2.2烏魚一條宰殺, 刮去鱗片, 剁去魚頭, 片成兩大片魚肉, 中間的骨頭魚刺剁成魚排;將魚肉斜刀批成魚片。 先放少許鹽、白糖、料酒、胡椒粉抓勻, 再放一個蛋清抓勻上勁, 最後放一湯匙生粉抓勻上勁,
3.放入切好的雪菜絲翻炒出香味。
4.倒入一大碗開水, 再加2湯匙生抽和2湯匙料酒, 一湯匙雞精, 加蓋子燒沸騰。
5.放入醃制好的烏魚肉片和骨刺魚排一起煮, 用筷子輕輕劃散開, 再撒上青蒜段煮3-4分鐘就OK了。
6.出鍋裝大碗裡, 酸香鮮辣的酸菜烏魚做好了, 魚肉嫩嫩的, 湯汁酸酸微辣的, 還等什麼, 大家動筷子開吃囉!
酸菜黑魚的做法步驟雖然多, 但是只要你認真掌握就一點兒不難。 當然做菜還得靠天賦, 而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。 當然, 如果你想要追求完美, 就需要多多實踐了。