吃對於一個人來說， 是非常重要的， 因為它直接決定著我們的健康。 如果你足夠細心， 就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。 而為了避免這種情況發生在自己身上， 你儘量做到在家吃飯。 當然如果你在做菜方面感到為難， 不如就跟著小編先來學一下如何做好自製XO醬。
1.12干貝和海米分別洗淨用溫水加一勺料酒浸泡3小時以上
2.21洋蔥， 幹辣椒分別切小丁， 蒜頭剁蒜蓉
3.1泡好的海米剁碎， 海米水留用
4.2火腿切小丁
5.1鍋內放2大碗油， 熱鍋後小火炒洋蔥
6.2干貝連水一起入蒸鍋蒸15-20分鐘， 濾出放涼後拆絲，
7.洋蔥半透明後下辣椒碎和蒜蓉繼續小火炒香
8.下火腿丁炒到出油
9.下海米碎略翻炒
10.下幹貝絲翻炒
11.等海米和干貝都被油浸透炒出香味後， 下海米水， 瑤柱水， 料酒大火煮開
12.悶煮3分鐘後下蠔油， 生抽， 糖， 一半黑胡椒， 大火持續翻炒收幹水分， 到水分基本收幹後轉小火， 繼續翻炒到出油並起泡即可關火， 拌入剩下的黑胡椒
13.晾涼後放入乾淨容器中放冰箱保存
也許你吃過無數的山珍海味， 也許你從不自己下廚。 但是看完自製XO醬的做法介紹， 你肯定想自己嘗試， 那就趕緊行動吧。
