關於美食的傳承， 人們一直秉承著理性又附有情感的直覺性， 與生俱來的對於吃， 人們可不曾馬虎， 也馬虎不得， 就在遠古時代生吃食物， 人們深深感覺其不好， 進而有了熟食的誕生， 以及如今眾多美味的面世， 都是自然的恩賜與人類智慧的結晶， 都是人們對於美食神經的靈活敏感。
鴨掌的做法有哪些" alt="鴨掌的做法有哪些">
地上跑得， 天上飛的， 水中游的無奇不有， 只有你想不到， 沒有你做不到， 在雲霧繚繞， 披著神秘面紗的大千世界裡， 所有的所有都顯得這般特別與美妙。 就鴨子來說吧， 從小就知道的一種生物，
鹵鴨掌
材料：:鴨掌10支， 東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法:
1.將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘後， 撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開， 放入作法1的鴨掌， 轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火， 接著浸泡約30分鐘後撈出鴨掌， 即可吹涼、晾乾， 備用。
3.熱油鍋至約160℃， 將作法2的鴨掌放入鍋中， 以中火炸約30秒至表面焦香即完成
麻辣鴨掌
材料：
鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
做法：
1、鴨掌洗淨， 鍋裡放清水， 倒入黃酒及鹽燒開， 放入鴨掌煮5分鐘
2、煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁
4、醋倒入鍋中燒開， 倒入醃汁中拌勻
5、將醃汁倒入鴨掌中， 拌勻， 放冰箱裡醃制一天即可。
鴨掌香美做法豐富， 每一種都足以讓你垂涎三尺。 在美食的領域裡， 當你拿起眼前的食物， 參與了一桌宴席， 品嘗了一刻的新鮮， 那你就參與了整個關於美食的史書長卷， 在歷史上縮影成最普通最常見的那個， 永恆都在， 永不變。
