河鱸魚是一種淡水魚， 河鱸魚一般生活在江河以及湖泊裡面， 河鱸魚的肉非常的白而且很緊很實， 吃起來非常的美味， 但是河鱸魚的魚刺也是很多的， 所以吃河鱸魚我們需要特別的小心才行， 河鱸魚含有的蛋白質非常豐富而且脂肪含量很少， 河鱸魚的做法有很多種。
河鱸魚可以用來做湯也可以用來清蒸， 此外河鱸魚用來紅燒和做成燉湯都有很好的滋味並且能起到很好的食療功效， 下文我們將介紹河鱸魚的清幾種做法。
清蒸河鱸魚
原料
主料：河鱸魚650 克
輔料：蔥 薑 香菜 紅菜椒
調料：蒸魚豉油 鹽 料酒 油
做法?
1、鱸魚清洗乾淨後， 在魚身上劃兩刀， 便於入味。 在魚身上抹上鹽和料酒醃制一會。
2、薑切片， 蔥切斷兒， 把一部分蔥和薑切絲， 紅椒也切絲， 泡水裡面備用。
3、拿一個長盤， 裡面放上四片薑片， 再放四個蔥斷兒。
4、把醃制好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面， 架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
5、鍋中放三根香菜根兒， 蒸出來的魚味道更鮮美， 水開後把魚放入， 大火蒸制8分鐘， 關火， 3分鐘後再打開鍋蓋。
6、把蒸魚豉油淋在魚身上， 再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。
7、鍋中放少許油， 油熱後澆在魚身上， 最後撒上些香菜裝飾一下即可。
紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調料：白糖、黃酒、醬油適量， 蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光，
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭， 清洗幾遍， 控幹水分。 接著在魚身兩邊斜割幾道口子， 目的在於入味。
2、鍋中置油， 燒熱後下入蔥絲、蒜末， 煸出香味， 將魚下鍋兩側均勻煎， 煎到金黃色， 即關火。 我家鍋小， 為了將這條魚煎整， 可真費勁了!
3、魚煎好後， 鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽， 沖入適量水， 燒開後蓋住鍋蓋， 文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘後， 旺火收湯， 關火起鍋， 撒少量蔥絲， 這道菜就成了。
上文我們介紹了什麼是河鱸魚， 我們知道河鱸魚是一種淡水魚， 河鱸魚的做法有很多種， 我們可以清蒸河鱸魚也可以香烤河鱸魚， 河鱸魚可以做成美味的湯， 上文介紹了河鱸魚的幾種做法， 大家可以學習一下後試試在家自製。
