鯉魚的營養價值

鯉魚相信大家對它並不陌生吧， 因為鯉魚的顏色是非常好看的， 我們有時候會將它當成觀賞魚來飼養， 也可以拿來食用。 其實， 鯉魚不僅顏色很好看， 而且鯉魚的營養價值是很高的， 它含有很多的蛋白質和脂肪以及微量元素， 對於我們的身體補充一些所需的能量是很好的， 建議大家可以吃一些鯉魚。

對於鯉魚這種我們比較熟悉的魚類， 它的魚肉是比較鮮甜的， 而且鯉魚可以用來製作多種我們喜歡吃的食材。 一般是將鯉魚製作成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚或者鯉魚豆腐湯等， 這些都是我們比較喜歡吃的。

鯉魚呈柳葉形， 背略隆起， 嘴上有須， 鱗片大且緊， 鰭齊全且典型， 肉多刺少。 按生長水域的不同， 鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。 河鯉魚體色金黃， 有金屬光澤， 胸、尾鰭帶紅色， 肉脆嫩， 味鮮美， 品質最好;江鯉魚鱗內皆為白色， 體肥， 尾禿， 肉質發麵， 肉略有酸味;池鯉魚青黑鱗， 刺硬。 泥土味較濃， 但肉質較為細嫩。

鯉魚的營養價值

鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)， 是人體必須的脂肪酸， 既有重要的生理作用。

鯉魚的鉀含量較高， 可防治低鉀血症， 增加肌肉強度， 與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

適用人群

適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物， 素體陽亢及瘡瘍者慎食。

通過文章對鯉魚營養價值的分析， 相信大家應該懂得鯉魚的營養價值應該怎麼去利用了。 如果你們的身邊存在孕婦或者老年人， 他們正是需要很多營養物質的， 你們可以在平時製作一些鯉魚給他們食用， 可以很好的補充他們身體所需的蛋白質。