經常有朋友上門做客， 而你卻次次帶他們到外面就餐， 這是不是很沒有禮貌啊？更何況， 如果能在家裡吃會更健康一點。 所以， 為了友誼為了健康， 你得掌握一些做菜的技巧。 那麼， 下面就跟我一起來學學如果做好醃臘魚
1.將A料用食品料理機打細碎些
2.淨鍋入鹽， 加入打碎的A料
3.小火翻炒幾分鐘， 直至飄出些椒香味， 鹽炒微黃就關火
4.將排骨表面用刷子刷上白酒消毒， 注意每個角落都要刷到
5.用手抓取香料鹽均勻塗抹在排骨的各個面和角落， 稍塗厚點， 不留死角
6.將處理好的排骨和豬肉一起入砂鍋，
7.將殺好的魚不要清洗， 表面太髒的地方用廚房紙擦拭一下， 表面刷上一層白酒消毒。 將魚裡面所有部位全部抹一層香料鹽
8.再翻面將魚表面也抹一層， 注意不留死角
9.將魚放進大塑膠袋中， 放入大盆中
10.蓋上一層保鮮膜或塑膠袋， 壓上重物（鳥兒壓的是LC的鍋蓋， 比較重）， 再蓋上鍋蓋密封。 密封放置較冷的北面陽臺。 三天后從下到上翻動一次， 並倒掉裡面的血水， 接著密封醃制。 密封7天后鹹味和香味就滲透到了肉中
11.取出魚將表面稍清洗一下， 在適當位置用大針引棉線穿洞並打結， 再取一節竹片， 撐在兩片魚之間， 以免掛魚的時候魚會閉合不利於風乾
12.排骨、豬肉、雞腿不用清洗， 直接穿好棉繩。
今天介紹的這道醃臘魚的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
