食物對於我們人體而言是至關重要的， 它和我們的生命息息相關。 好的飲食， 能夠延年益壽。 相反， 不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。 那麼， 怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。 下面， 就讓我來為大家介紹下有關暴醃武昌魚這道菜的做法。
1.備好材料
2.魚身上劃幾刀
3.取1小碗， 加入3茶匙左右鹽， 加入花椒粉、胡椒碎（量多量少依個人口味調節）拌勻；處理乾淨的魚控幹水分， 將調料均勻地塗抹於魚身， 魚腹肚內也需塗抹；將切好的薑碎塞入魚腹中， 將棉繩從魚唇處穿過， 將魚懸掛於陰涼通風處“暴醃”3-4個鐘頭備用
4.將“暴醃”之後的魚取回， 用廚用紙將魚身殘留略為結塊的胡椒花椒粉等揩掉（此類調料高油加熱時會發苦）， 鍋內注油燒熱， 魚下鍋煎至雙面金黃香酥時起鍋。 如果想“偷懶”的話， 到這一步暴醃魚就可以直接上桌食用了
5.鍋內留底油， 將薑絲、蔥白段投入鍋中煸香， 依次下紅甜椒、香芹段翻炒， 鍋內加入生抽、鮮味汁、香辣油、白糖， 及1碗水（或高湯）， 用鍋鏟攪勻， 將暴醃魚入鍋， 大火煮開後， 魚身上撒下蔥葉段， 轉小火加蓋燜煮幾分鐘使魚肉透汁透味；將魚出鍋裝盤， 轉大火收濃汁， 滴入幾滴香醋攪勻， 將濃汁澆淋在魚身上即可
看完關於暴醃武昌魚做法的詳細介紹， 你是不是很興奮， 是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，
