一到夏季的時候， 很多的人總是因為天氣過於炎熱。 食欲都是大大的降低了， 而這個時候飲食方面的要求一定是最好清熱祛暑的最好。 其中就有一些朋友喜歡的冬瓜排骨豆腐湯， 湯中三種食材本身就是含有很高的營養價值的， 口味比較鮮美， 所以大家就想問下冬瓜排骨豆腐的做法是怎樣?
功效分析：
1、冬瓜,不含脂肪， 並且含鈉量極低， 有利尿排濕的功效;
2、豆腐， 味甘、鹹、性寒、無毒， 主治寬中益氣， 調和脾胃， 消除脹滿， 通大腸濁氣， 清熱散血;
【原料】冬瓜、排骨、豆腐、薑、蔥、料酒、鹽
【做法】
1、將排骨斬成小段， 冬瓜、豆腐切成塊;
2、蔥切段、薑切片;
3、鍋中放入水， 加入適量料酒、兩片薑片， 煮開後放入排骨， 去掉血沫;
4、將焯好的排骨洗淨放入砂鍋中， 加入清水、蔥段和薑片;
5、大火煮開後改中小火煮1個小時， 之後放入冬瓜， 煮20分鐘後， 再放入豆腐;
6、再煮20分鐘， 加鹽調味即可。
營養
冬瓜營養十分豐富。 每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。 冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸， 其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪， 冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪， 含鈉量、熱量都很低。
飲食禁忌
冬瓜性寒， 脾胃氣虛， 腹瀉便溏， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
冬瓜與紅小豆相克。 冬瓜和紅小豆同食， 會使正常人尿量驟然增多， 容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。 醋會破壞冬瓜中的營養物質， 降低營養價值。
冬瓜與紅鯽魚相克。 同食降低營養價值。
冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材， 同食會造成尿量增多， 如果不是水腫者， 最好不要將兩者同食。
關於冬瓜排骨豆腐的做法是怎樣， 以上詳細的介紹了一下步驟。 對於一下沒有做過飯的朋友們看過上文後也是可以很多的認識到的， 其實只要按照步驟就一定會做出美味的食物的。 尤其是天氣炎熱的時候， 來一碗冬瓜排骨豆腐湯是何其的美味。
