中醫學認為， 牛奶味甘性微寒， 具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。 把牛奶進行適當的加工， 或和其他食物一 起進行調配， 可製成各種“食療牛奶”。
中醫學認為， 牛奶味甘性微寒， 具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。 把牛奶進行適當的加工， 或和其他食物一起進行調配， 可製成各種“食療牛奶”。
材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
做法：
先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。
食用方法：早晚溫熱服食， 注意保鮮， 勿變質。 可補虛損， 健脾胃，
做法：先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素ａ外， 還含有鐵、磷等物質。
食用方法：本品適用於缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
材料：羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。
做法：將羊肉洗淨切成小塊， 生薑切成片， 一起放進砂鍋， 加水適量， 文火燉7～8小時， 攪勻， 去除未爛殘渣， 留羊肉湯， 加入切片山藥， 煮爛， 再倒入牛奶， 燒開即可。
食用方法：本品溫中補虛， 益精補氣， 適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。 可每天分數次服食，
材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
做法：把粳米洗淨， 浸泡1小時撈出， 濾幹水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細， 用漏斗過濾取汁， 將汁倒入鍋內加水煮沸， 加入白糖攪拌， 待全溶後濾去渣， 取濾液倒入鍋內燒沸即成。
食用方法：本品可補脾腎， 潤燥益肺， 適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等， 並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下。 空腹飲用或早晚佐食均可。
材料：韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。
做法：將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內，
食用方法：本品可溫胃健脾， 適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可於每日早晚服用。 另有一種薑汁牛奶， 用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升， 混勻煮沸即成。 本品可益胃、降逆、止嘔吐， 適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
做法：把牛奶燒開加入3％～7％的澱粉或糕乾粉、藕粉等， 使牛奶變稠， 稍加糖即可。
食用方法：本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
做法：先將大米與大棗同煮成粥， 然後加入牛奶， 燒開即可。
食用方法：可補氣血、健脾胃， 適用于過勞體虛、氣血不足等症。
