1下午不犯困
人體缺維B1會感到乏力， 缺乏維B2會感到肌肉運動無力、耐力下降， 也易產生疲勞。 而饅頭中富含維B1、維B6、維B12等B族維生素， 是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑， 也是消除疲勞的營養素， 對慢性疲勞綜合症的人尤其有益。
2能緩解壓力
國外研究表明， 多食富含抗氧化物質的食物， 對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 饅頭中有比大米中多得多的硒、穀胱苷肽， 具有抗脂質過氧化的作用， 阻斷自由基對細胞的損傷， 增強人體免疫能力， 緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑，
3不容易長胖
饅頭比米飯熱量低， 前者相當於後者的70%， 脂肪和糖類含量也比米飯低。 所以希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。
4酵母增加營養
饅頭裡的酵母， 不僅讓它更鬆軟， 還大大地增加了饅頭的營養價值。
酵母是營養豐富的單細胞微生物， 營養學上叫它“取之不盡的營養源”。 除了蛋白質、脂類外， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。 有實驗證明， 每1公斤乾酵母所含的蛋白質， 相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
發酵後的酵母還是種很強的抗氧化物， 能保護肝臟， 有一定解毒作用。
5吃了更易消化
經發酵的饅頭有利於消化吸收， 這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。 身體消瘦的人、兒童和老年人等， 多屬於消化功能比較弱的人， 一部分白領也因工作壓力大導致胃腸功能不佳， 所以適合吃這類食物。 早餐吃饅頭等發酵麵食也很好， 因為其中的能量會很快釋放出來， 讓人整個上午都幹勁充足。
上班族每天都要完成大量的工作， 因此營養的午餐對上班族尤為重要， 不僅能讓上班族更有精力完成工作任務，
