禍從口出患從口入， 這句古話說得非常有道理， 因為最新的醫學研究發現， 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康， 我們一定要吃得健康。 而吃得健康， 我們最好能夠自己下廚。 下面， 就請大家先跟我學一下怎麼做好芥蘭爆魷魚。
1.先將魷魚須（魚頭部）切下， 抽出一根軟骨（像塑膠棒透明的骨頭）， 用刀從魚身上切一刀， 切開魚身， 展開呈三角形樣
2.從一邊頂上撕下如薄膜的皮， 直到撕乾淨， 呈現出白色的魚肉
3.看下， 處理好的魚， 和從魚身上撕下來的暗紫色薄膜， 透明長軟骨；以及從魚頭部分（即魷魚須部）取下的小軟骨塊，
4.將魷魚從上到下直刀分切成兩大片， 然後刀傾斜在魚身上間隔均勻的切出條形， 但不要切斷， 約1/2深
5.第一遍切完後， 將魷魚換個方向， 選魷魚片的一角開始以和第一遍交叉的紋路繼續斜刀均勻切出條形， 同樣不要切斷， 切完後形成小棱形塊
6.將切完花刀的魷魚， 按第二次切的紋路間隔切成三角塊
7.鍋中燒開水， 加入些料酒後， 入魷魚在水中翻動下
8.魷魚遇熱水就打起卷， 成形後快速撈起魷魚卷
9.紅辣椒和芥蘭切棱形， 薑和蒜頭切成片
10.鍋中倒油， 燒熱後放入薑和蒜片， 翻出香味
11.倒入芥蘭和紅辣椒秒約一分鐘
12.倒入氽過水的魷魚， 加入， 鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉， 炒勻後即可出鍋盛盤
也許你以前吃過芥蘭爆魷魚， 但是你看完上面的介紹， 你終於知道它是如何做出來的吧， 還有什麼理由你自己動手做呢？
