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冬瓜筒骨湯的做法如何

筒骨是豬骨的一種, 在生活中, 大家吃到筒骨的機會還是比較多的。 筒骨的吃法很多, 最常見的就是煲湯, 而且還是煲冬瓜筒骨湯。 所謂冬瓜筒骨湯, 其實就是用冬瓜和筒骨放在一起熬制的湯水, 它可以幫助人體清熱、補充鈣質等等。 那麼, 冬瓜筒骨湯的做法如何呢?對此問題, 下文的介紹大家必定能夠知道答案。

冬瓜筒骨湯的做法步驟:

1、將筒骨洗淨, 放進開水中焯去血水。

2、撈出後用水沖掉雜物。

3、把筒骨放進湯鍋中, 加適量的水, 加蔥薑和酒。

4、蓋上鍋蓋燉2小時左右。

5、湯燉好了。

6、舀一半放進小砂鍋中, 放入冬瓜。

7、蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。

8、擱點鹽和雞精調味就好了。

注意事項去血水時用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去,或者是做的時候首先以冷水下鍋, 大火燒開後撈起, 這一遍, 主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲, 撈起後, 鍋內重新換冷水.

筒子骨湯不但不能補鈣, 反而會‘礙胃’, 嚴重影響孩子的身體健康和發育。 喝“筒子骨”湯的害處:給孩子喝‘筒子骨’湯, 是考慮到豬骨頭裡有鈣質, 認為‘筒子骨’粗大, 鈣質含量較高, 就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。 其實, 骨頭裡鈣質的溶解度很低, 靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。 用火一燉, 鈣質沒燉出來, 燉出來的卻是骨髓裡的脂肪, 那種油膩膩的東西,

讓孩子吃了, 嚴重影響了消化能力。 孩子的胃不好, 不想吃東西, 反而造成了營養不平衡, 更加促使了鈣的缺乏。

冬瓜筒骨湯的做法相對來說比較簡單, 一般人都是可以學會的。 此外, 冬瓜筒骨湯, 由於同時具備冬瓜和筒骨, 所以它不僅有清熱解毒之效, 而且還有補充鈣質之效。 不過要想獲取這些效用, 大家在做冬瓜筒骨湯的時候一定要把火候掌握好, 不然的話不但得不到鈣質的補充, 而且還會損害胃部的健康。

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