粉葛赤小豆鯽魚湯中的粉葛， 就是人們日常所熟知的葛根， 可以作為中藥材。 可以治療外感發熱、腹瀉痢疾、高血壓以及冠心病。 而另一種食材---赤小豆。 又叫做小豆， 外形和紅豆很相似， 但是比紅豆略微細長一些。 赤小豆也重要是用作中藥材， 有利水消腫、解毒的功效。
現在就來給朋友們介紹一下粉葛赤小豆鯽魚湯的製作方法。 首先需要準備各種食材， 鯽魚2條， 適量排骨、蜜棗5粒、姜、粉葛1斤半、陳皮適量。 首先把姜清洗乾淨切成薑片， 放在一旁備用。 將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓， 然後清洗乾淨。 將粉葛清洗乾淨後，
然後將粉葛切成滾刀塊。 接下來將排骨洗乾淨。 將鍋中加入適量的水， 燒開後將排骨倒入鍋中汆一下， 然後撈出來控水， 放在一旁備用。 赤小豆則要提前一天用水泡上。 將鍋中倒入適量的清水， 將水煮沸， 然後放入事先泡好的赤小豆， 然後再將粉葛塊和排骨依次倒入鍋中。
幾種食材在一起， 調至大火熬煮致熟爛;尤其是以排骨爛熟為標準。 將收拾乾淨的鯽魚控幹水， 將炒鍋中加入適量的油， 將油燒熱放入薑片翻炒， 直到爆出香味， 把鯽魚下油鍋， 多放些油煎， 等到一面煎成微黃了， 就把鯽魚翻個個繼續煎， 直到鯽魚的兩面都煎成金黃色為止。
這是排骨和粉葛也燉爛了， 然後把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中，
