絲瓜是常見的一種食材， 經常出現在人們的菜桌之上。 絲瓜一般在夏天成熟， 剛好絲瓜的可口爽滑非常容易下飯。 同時還能在炎熱的夏季幫助我們來調節身體的膳食平衡， 起到清熱祛濕的作用。 今天就給大家來介紹一道以絲瓜作為主料的佳餚——絲瓜釀豆腐。 一起來看看絲瓜釀豆腐的做法吧！
一、所需要的食材
主料：絲瓜
輔料：南豆腐
調料：鹽、雞蛋清、幹澱粉、雞精、雞湯、水澱粉、香油、蔥、薑
二、具體的做法：
1.將絲瓜去皮洗淨切成小節， 挖去瓤待用；
2.將豆腐控幹水分， 放到碗裡， 放入鹽、雞蛋清、幹澱粉搗爛成泥，
3.將豆腐餡放入絲瓜節裡， 上籠屜蒸8分鐘取出；
4.坐鍋點火倒油， 油熱放入蔥薑絲稍煸， 再放入雞湯、鹽、雞精燒沸， 水澱粉勾薄， 淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
三、菜品特點：絲瓜碧綠， 豆腐軟嫩。 治咳喘， 清熱解毒， 美容。 絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。 故絲瓜汁有“美人水”之稱。
四、溫馨提示：蒸絲瓜豆腐時， 時間不能太長， 否則絲瓜變黃， 豆腐起蜂窩變老。
這次給大家介紹的絲瓜釀豆腐就推薦到這兒啦。 這道菜的做法非常新穎， 能讓平日單一的餐桌上多一道不一樣的風景。 絲瓜和豆腐都具有爽滑的口感， 也非常適合小朋友和老人們食用，
