我們現在吃飯的時候比較關注營養的搭配， 經常是吃青菜的多， 減少了肉的食用， 而我們瞭解一種營養價值高的食物， 腐竹， 它是一種豆製品， 但是很輕滑爽口， 它有很好的艱難補腎的作用， 還可以預防老年癡呆， 但是腐竹要怎麼炒才好吃呢？下面我就介紹一種輔做法， 青菜炒腐竹， 該怎麼做呢？我們一起看看吧。
材料
芹菜200克， 腐竹50克， 紅椒半個， 鹽， 油， 雞精
做法
1.腐竹用冷水泡軟， 瀝幹水分；紅椒切圈
2.芹菜摘去老葉， 撕去老筋， 清洗乾淨瀝幹水分
3.熱油鍋， 放芹菜爆炒至變色
4.加入腐竹爆炒2分鐘
5.加入紅椒圈，
6.很清淡的一個炒菜上桌啦
材料
腐竹4條， 蘑菇200克， 山藥100克， 木耳2朵， 黃瓜半根， 蔥5克， 蒜2瓣， 生抽15毫升， 油15毫升， 香醋10毫升， 胡椒粉5克， 香油5克， 雞精3克， 澱粉10克， 糖5克
做法
1.用冷水泡發腐竹和木耳；
2.蘑菇切成片；
3.山藥去皮， 切片。
4.泡好的木耳撕成小朵， 腐竹切小段；
5.油六七成熱時， 放蔥蒜熗鍋， 然後放蘑菇充分翻炒， 要把蘑菇裡水氣炒出來， 還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。 蘑菇變色炒至八分熟時， 下木耳。
6.翻炒幾下後下山藥片；倒入調料汁炒勻後， 下黃瓜片， 出鍋。
我們瞭解了青菜炒腐竹怎麼做， 也知道了腐竹的營養價值， 並且青菜使我們是比較常吃的， 對我們來說飯桌上的飯菜越來越健康， 都是一些青菜什麼的，
