對於大部分城市來說， 大家不難發現， 路邊攤比比皆是。 雖然這樣方便了許多人的就餐， 但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤， 必然導致重大疾病。 而為了健康地或者， 你可以選擇自己在家做著吃。 下面， 我就為大家介紹如何來做油燜春筍小鮑魚。
1.活的小鮑魚買回來， 用牙刷把表面洗刷乾淨， 用一把小刀刀尖伸進去貼著殼割幾刀
2.把小鮑魚肉和殼分離
3.把小鮑魚的腸子剪去（圖中圈出部位）
4.圖中所圈出的這個部位也要用手把裡面的東西擠出來扔掉
5.剩下的整塊就是可以食用的部位啦
6.用百潔布或者鋼絲球的一角，
7.宰殺好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀（也就是切花刀）
8.春筍剝去殼， 洗淨， 橫放在砧板上， 左手捏住筍頭， 右手拿刀背將筍拍松， 然後切成寸段
9.鍋中油燒熱（油要比平時炒菜稍多）， 中火下薑片和蔥段爆香後， 撈出扔掉
10.轉大火， 下春筍段翻炒至筍呈微黃， 邊上稍微有點焦色出現
11.倒入小鮑魚， 翻炒30秒左右
12.加入一湯匙料酒， 大火快炒10秒
13.轉小火。 加0.5湯匙白糖
14.加1湯匙老抽
15.加0.5湯匙生抽， 翻炒均勻
16.倒入小半杯水， 轉大火
17.鍋中煮開後， 蓋上蓋子轉中火煮10分鐘
18.開蓋轉大火收濃湯汁， 撒上蔥花即可出鍋
上面為大家介紹的這道油燜春筍小鮑魚營養豐富，
