花菜我們也叫做是菜花, 花菜裡面含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C的含量是非常多的, 花菜的味道非常的好, 我們可以用花菜來做出很多美味的菜肴來, 例如香辣大盤花菜, 椰奶青花菜炒雞肉以及椰香花菜等。 那麼花菜的營養價值及功效如何呢。
花菜有幾大功效, 第一花菜有預防癌症的功效, 第二花菜可以清理我們血管裡面的垃圾, 第三花菜可以解毒, 第四花菜還能提高我們的免疫能力呢。
1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素, 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
2.清化血管:菜花是含有類黃酮最多的食物之一, 類黃酮除了可以防止感染, 還是最好的血管清理劑, 能夠阻止膽固醇氧化, 防止血小板凝結成塊, 因而減少心臟病與中風的危險。
3.豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的, 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟:多吃菜花還會使血管壁加強, 不容易破裂。 豐富的維生素C含量, 使菜花可增強肝臟解毒能力, 並能提高機體的免疫力, 可防止感冒和壞血病的發生。
5.維C使者:菜花的維生素C含量極高, 不但有利於人的生長發育,
6.生物活性:據美國營養學家研究, 菜花內還有多種吲哚衍生物, 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用, 可預防乳腺癌的發生。 此外, 研究表明, 菜花中提取的一種酶能預防癌症, 這種物質叫蘿蔔子素, 有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,
美國科學家指出, 菜花除了能預防癌症外, 其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”, 能説明免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
為確保肺部正常運作, 被稱為清道夫的免疫細胞——巨噬細胞, 需要不斷將積聚在肺部並引發感染的殘骸和細菌“掃地出門”。 然而, 吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部內,
菜花等十字花科蔬菜中的化學物質“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時能將NRF2通道重新修復。 “硫萊菔子素”的功能並非是啟動更多的巨噬細胞, 而是顯著改進已有細胞的功能。
上文我們介紹了什麼是花菜, 我們知道花菜是非常出名的一種蔬菜, 我們可以用花菜做出各種菜肴來, 花菜的營養價值和功效非常的強大, 上文也對於花菜的功效做了詳細的介紹, 掌握了花菜的營養價值後我們就會更善於利用花菜來做菜。