每天我們都在希望我們的身體能夠保持足夠的健康。 這就需要我們在平常的生活中多注意保養。 除了一些生活習慣外， 在飲食習慣上也更要多加的注意。 這樣才能讓我們的身體比較的健康。 在飲食上一個多吃一些清淡的食物。 比如油麥、腐竹等。 那麼用油麥炒腐竹能有保健的功效嗎？下面我們說一下。
功效與作用
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用， 它能預防老年癡呆症的發生。 這是因為， 腐竹中谷氨酸含量很高， 為其他豆類或動物性食物的2~5倍， 而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
營養價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高， 具有良好的健腦作用， 能預防老年癡呆症的發生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量， 達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5.腐竹含有多種礦物， 補充鈣質， 防止因缺鈣導致的骨質疏鬆， 增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華， 是豆製品中的營養冠軍。
油麥炒腐竹是一種比較清淡的食物。
