黃魚面大家吃過嗎， 很多人都愛吃麵食吧， 特別是北方人， 在平時應該都會經常做一些麵食來吃， 現在的面的種類已經很多了， 各種各樣的面我們在平時應該都會吃過吧， 特別是黃魚面已經是很出名的一種麵食了， 是用黃魚做的， 那麼大家想瞭解黃魚面的做法嗎， 我們來看看黃魚面是怎麼做的吧。
大家瞭解黃魚面嗎， 黃魚我們應該在平時都吃過吧， 這樣的一種魚的營養價值也是很高的， 對我們的身體也很好， 它的做法也有很多， 可以用黃魚做成黃魚面， 下面我們看看黃魚面的做法。
材料
黃魚1條，
做法
1.將黃魚洗淨， 片下兩面的肉片切成長條， 撒上胡椒鹽及沙拉油備用。
2.起油鍋， 用溫油將魚條拌開後撈起， 鍋中只留1小匙油。
3.將筍切片， 與鹹菜一起放入鍋中略炒， 並加入綜合高湯煮滾。
4.另燒一鍋水將面燙熟， 放入作法3的湯中， 再加入作法2的黃魚條， 轉小火煨煮約5分鐘， 到面入味即可。
黃魚面
材料
黃魚1條， 鹹菜1片， 筍1/4支， 細面1人份， 綜合高湯300cc， 胡椒鹽少許
做法
1.將黃魚洗淨， 片下兩面的肉片切成長條， 撒上胡椒鹽及沙拉油備用。
2.起油鍋， 用溫油將魚條拌開後撈起， 鍋中只留1小匙油。
3.將筍切片， 與鹹菜一起放入鍋中略炒， 並加入綜合高湯煮滾。
4.另燒一鍋水將面燙熟， 放入作法3的湯中， 再加入作法2的黃魚條，
黃魚青菜面
材料
麥面50克， 黃魚一條(約250克)， 青菜50克， 蔥斷少許， 薑片6片。
做法
1. 黃魚洗淨取中間兩斷肉切花刀撒上適量的鹽醃60分鐘備用。 青菜洗淨切斷備用。
2. 洗去黃魚上的鹽， 鍋內放入適量的食油， 開大火， 加入薑片炒香， 放入黃魚斷稍煎一會， 加入適量的黃酒， 加入適量的醬油及鹽， 加入適量的水燒煮。
3. 水開放入麥面煮熟， 要加三次水， 面熟放入青菜煮熟， 加入蔥斷及味精即可。
小黃魚做法指導
1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法;
2. 黃魚的肉質鮮嫩， 適合清蒸， 如果用油煎的話， 油量需多一些， 以免將黃魚肉煎散， 煎的時間也不宜過長;
3. 燒黃魚時， 揭去頭皮， 就可除去異味。
大家對於黃魚面的做法應該都瞭解了吧，
