老人夏季飲食 5種蔬菜降三高

1、芹菜——降血壓

芹菜， 翠綠的莖葉， 微微的清香， 包餃子、做菜都少不了它。 芹菜含有豐富的維生素和礦物質， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能幫助排除腸道中多餘的脂肪。 國外已有研究證實， 經常食用芹菜的人， 體內膽固醇的含量顯著下降， 而且還能明顯的降低血壓， 豈不是高血壓患者的寶貝菜呢？

注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。

2、辣椒——降血脂

辣椒， 常見的佐餐佳品， 不論是調味還是作為主菜， 都讓人記憶深刻。 但是， 你知道嗎？辣椒含有維生素C的比例在所有食物中是最高的。 維生素C可以改善機體微循環，

減低毛細血管脆性， 同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量， 是一種天然的降脂食物。 日本學者發現， 辣椒素調味能促進脂肪新陳代謝， 防止體內脂肪的積存， 因而有降脂和減肥的功效。

注意：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜， 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外， 辣椒屬於大熱之品， 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。

3、苦瓜——降血糖

苦瓜， 蔬菜王國裡的翡翠， 外表晶瑩剔透， 口感苦而清新， 是夏季必不可少的蔬菜。 苦瓜含有較多的苦瓜皂甙， 可刺激胰島素釋放， 有非常明顯的降血糖作用， 對糖尿病患者大有益處。 苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富， 能調節血脂、提高機體免疫力的作用，

又有“植物胰島素”的美稱。 可以清炒， 可以涼拌， 味美又健康。

注意：患有慢性腸炎的患者不宜多食苦瓜， 食用時宜急火快炒， 不宜長時間的燉煮。

4、絲瓜——能解毒

絲瓜， 味美價廉， 深受人們的喜愛。 清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。 絲瓜除清熱解毒外， 還具有通絡、化瘀、散結之功效， 尤其適合中老年女性， 常吃一點可防增生性乳腺病。

除了這五種蔬菜之外， 老年朋友們還可以針對夏季涼拌菜多、容易染菌的特點， 多吃新鮮蔬菜、菌菇類、海產品及“殺菌類”蔬菜。

5、黃瓜——能抗癌

黃瓜， 清脆可口， 既能助消化， 又能提供充足的水分。 黃瓜中含水量高達97%， 老少皆宜， 吃法多樣， 是夏季最常上餐桌的一道“時令菜”。 黃瓜也含有丙醇二酸，

具有控制體重的功效， 也常是減肥的食譜之一。 更為可貴的是， 黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。 老年朋友常吃黃瓜， 安全健康又簡便。